Ingredientes:
2 xícaras de azeite
1 xícara de conhaque
2 (sopa) de sal
1 (sopa) de pimenta-do-reino
5 folhas de louro
4 dentes de alho picados
1 leitão (5 kg)
1 ramo de salsa picada
Preparo:
Limpe bem o leitão, retirando os miúdos e as vísceras.
Guarde para usar em outras receitas.
Numa tigela, misture todos os ingredientes restantes e o molho obtido por dentro e por fora do leitão.
Enrole em papel alumínio, ponha em uma assadeira grande e asse em forno médio por uma hora e trinta minutos ou até que a carne fique macia.
Quando estiver assado, retire o papel e deixe o leitão no forno até dourar bem.
Rende 20 porções.
Fonte: TVTEM
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