domingo, junho 22, 2008

Canjica! Canjica!

Olá Ninas,

Estive ausente, mas agora de férias da faculdade vou poder estar mais presente. E aproveito esse meu retorno para vos mostrar uma deliciosa receita que cá no Brasil costumamos fazer principalmente no mês de junho e julho.

“Junho, tempo de arrasta-pé, fogueira, fogos, bandeirinhas coloridas, requer mesa farta e comida típica. As festas juninas têm peculiaridades regionais, embora em todo o Brasil o clima caipira, seja nas cidades ou no interior, a todos contagia. De origem européia, nos nossos ´arraiás´ a comida é bem brasileira. O São João foi trazido pelos colonizadores portugueses e ganhou roupagem tropical.

A herança ibérica, indígena e africana, aliada ao tempero brasileiro, resultou em um delicioso ´coquetel cultural´ e se transformou num belo espetáculo de ritmos, cores e sabores, fazendo a alegria de crianças e adultos.

O milho é o principal ingrediente da culinária junina. Canjica, pamonha, munguzá, bolo de carimã e cuscuz, além das espigas de milho assadas ou cozidas, não podem faltar em todo ´arrasta-pé´ que se preze.

A tradição de comer milho e seus derivados vem da própria origem das noites juninas, quando se comemorava, nas festas pagãs européias, a colheita dessa cultura."

E hoje, eu trago para vocês a deliciosa Canjica, que eu fiz juntando para além do milho, leite, leite condensado, leite de coco, canela em lascas e uma pitadinha de sal. Vocês não fazem idéia de como ficou gostoso.


Ingredientes:

500g de milho branco
2 ½ litros de leite
200 ml (1 vidro) de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina sem sal
1 pitadinha de sal

Preparo:

Deixar o milho de molho de um dia para o outro.
Cozer o milho na panela de pressão por mais ou menos 1 hora e meia, ou até que fique macio.
Desprezar a água do milho e depois acrescentar a margarina, o leite, o leite de coco, o leite condensado, uma pitadinha de sal e a canela em pau (lascas) à gosto.
Deixar cozer em fogo brando e sem pressão por mais ou menos 2 horas (isso se quiser que o caldo da canjica fique grosso) caso contrário pode deixar menos tempo.
A canjica pode ser saboreada quente ou fria, com ou sem canela em pó, de todo jeito ela fica deliciosa.

Ingredientes que podem ser acrescentados:

Pode-se acrescentar amendoim ou côco ralado – acrescenta-se no cozimento sem pressão, ou depois de pronto.

Boas FESTAS!
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